THONGSENG ALA BJ CENTRE DENGAN FATEH/MASAKINI & SAOS PAK WAN

Pelatihan Hidroponik Bandung

THONGSENG ALA BJ CENTRE DENGAN FATEH/MASAKINI & SAOS PAK WAN

April 7, 2021 Hidroponik 0

THONGSENG ALA BJ CENTRE DENGAN FATEH/MASAKINI & SAOS PAK WAN

Kebetulan daging Qurban yg menempel di tulang2 sapi masih ada, padahal Romadlon tinggal kurang dari beberapa hari lagi. Daging yg saya maksud disini Daging sapi yg belum ditreatment dengan Enzact-140. Hasilnya seperti ini:

Daging & Tulang sekitar 1 kg, direndam air yg dikasih Fateh/Masakini 5 tetes sekitar 3 jam (dimarinasi). Jika daging utuh memakai 10 tetes Fateh/Masakini.

Pada prinsipnya daging setelah di marinasi 3 jam, air bekas marinasi dibuang (sebab darah & kotoran lainya), dan disimpan di freezer, sehingga kapanpun tinggal memasak.

Teknik Merebus Daging Agar Empuk:

1. Daging yg sudah di marinasi direbus di air mendidih 5 menit untuk membuang darah dan kotoran yg menempel (Air sampai merendam daging). Lalu air rebusan dibuang. Jika daging sehat yg saat beternaknya sudah memakai Enzact-140. Langkah ini tidak perlu.

2. Daging + Tulang masukan ke air mendidih yang dikasih mrica 1 sendok teh dan garam 1 sendok makan sampai merendam, selama 15 menit. Lalu matikan kompor dimatikan. Biarkan daging & tulang terendam dalam panci selama 30 menit. Jangan buka tutup panci untuk merebus.

3. Lalu rebus daging & tulang lagi selama 10 menit, lalu matikan 30 menit.

4. Rebus lagi 5 menit, matikan 30 menit lagi.

Kesimpulan: Merebus daging tidak usah terlalu lama (misalnya 3 jam atau lebih), namun perhatikan proses rebus dan biarkan terendam sebanyak 3 kali, daging sangat empuk dan tentu hemat bahan bakar.

5. Lalu proses masak selanjutnya, untuk thoseng, gulai dlsb

Untuk Resep masak Thongseng Ala BJ Centre, sbb:
1. Bumbu yg dihaluskan (di uleg) : Bawang putih 3 siung, Bawang merah 5 siung, 2 butir kemiri sangray, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 1/2 sendok teh ketumbar sangray

2. Bumbu yg diiris: 1 sing bawang putih, 3 sing bawang merah, 1/2 bawang bombay, 2 buah cabe merah keriting, 3 buah cabe rawit, 1/2 butir tomat merah, 1 batang bawang daun. Dan sayuran kohl 5 lembar.

3. Masukan 3 sendok makan minyak goreng & 1 sendok ciptarasa Pak Wan.

Urutan masak:
1. Bumbu iris (bawang putih, bawang merah & bawang bombay) di tumis
2. Setelah 1/2 matang masukan bumbu halus, sampai tercium harum.
3. Masukan irisan cabe rawit & cabe kriting
4. Masukan Saos Citparasa Pak Wan 1 sendok makan, sambil diaduk sebentar
5. Masukan air sehingga macak2 daging (sekitar 1/2 liter)
6. Masukan daging yg sudah diproses marinasi dan rebus berulang lalu tambahkan kecap manis 3 sendok makan, 1,5 sendok teh garam, 1/2 sendok teh mrica. Biarkan sampai air tinggal setenganya.
7. Masukan tomat, bawang daun dan kohl sampai layu.

Siap di hidangkan. Masakan menjadi sangat nikmat, rasa lengkap, daging sangat empuk, sensasi jauh berbeda dibanding masakan manapun yg pernah ibu/bapak rasakan, tanpa Fateh & Saos Pak Wan.

Dengan saos pakwan saja sudah menghemat 7 jenis bumbu loh! Lihat disini:
https://www.bjcentre.com/2021/03/19/saos-ciptarasa-pak-wan-menghemat-banyak-bumbu/

InsyaAlloh Romadlon nanti akan ada promo Fateh/Masakini & Pak Wan, agar tidak tertinggal infonya silahkan bergabung disini: https://t.me/joinchat/SXlwHZk9MGuK-9Wj

Saya yakin menginspirasi, memotivasi, bermanfaat dan barokah. Aamiin

BJ, Bandung, 7 April 2021

Leave a Reply

Your email address will not be published.